Pure Passion

Pure Passion

Auch hier vorweg die ehrliche Einordnung: Pure Passion ist kein feststehender Cocktail, sondern ein Name, den mehrere voneinander unabhängige Rezepte tragen. Ich habe nachgeschlagen – es gibt weder einen dokumentierten Erfinder noch eine Leitrezeptur. Der Name beschreibt eher ein Versprechen als einen Drink: Passionsfrucht plus Wortspiel mit „Leidenschaft".

Das einzige verbindende Element über alle Versionen hinweg ist die Kombination Passionsfrucht und Limette. Alles andere variiert.

Version 1: Rum-Swizzle mit Passoã

Die in Cocktail-Datenbanken am häufigsten hinterlegte Fassung: Rum, Passoã, Limettensaft, Passionsfruchtsirup, Peach Bitters und Minze, alles mit einem Barlöffel verrührt und auf Crushed Ice serviert, garniert mit Minze und einer essbaren Blüte.

Mengenangaben liefert die Quelle nicht – die Datenbank führt nur die Zutatenliste. Das ist der Grund, warum ich dir hier keine Zentiliter nenne: Ich müsste sie erfinden.

Handwerklich ist das ein Swizzle: im Glas gebaut, mit dem Löffel durch das Crushed Ice gerührt, bis das Glas außen beschlägt. Die Pfirsich-Bitters sind der interessante Teil – sie geben der Passionsfrucht eine steinobstige Tiefe, die reiner Sirup nicht liefert.

Version 2: Cava-Cocktail mit Chili-Zuckerrand

Eine deutlich andere Richtung: Limettensaft, Passionsfruchtsaft und Triple Sec mit Eis schütteln, in ein vorbereitetes Glas abseihen und mit Brut Cava auffüllen. Der Glasrand wird mit Zucker und Chilipulver präpariert, was den Drink zwischen süß und scharf ansiedelt; der trockene Brut Cava gleicht die Süße des Passionsfruchtsafts aus.

Ein Hinweis aus derselben Quelle, der praktisch relevant ist: Reiner Passionsfruchtsaft ist im Handel schwer zu bekommen. Verfügbar ist meist gesüßter Nektar – und der enthält oft Glukose-Fruktose-Sirup. Beim Etikett hinschauen lohnt sich, sonst wird der Drink sehr süß.

Weitere Fassungen

• Rum pur: Das Fruchtfleisch zweier Passionsfrüchte muddeln, Saft einer Limette und 6 cl Rum dazu, mit Eis schütteln, auf Eis abseihen. Reduziert und nah am Daiquiri-Prinzip.
• Wodka-Longdrink: Johannisbeerwodka (Absolut Kurant), Passionsfruchtlikör und Cranberrysaft geschüttelt, im Highball mit einem Schuss schwarzem Wodka obenauf und Orangenscheibe.
• Chili-Wodka-Version: Ein Markenrezept eines US-Anbieters für Infusionsbeutel – Chili-infundierter Wodka mit Passionsfrucht und Limette. Werbetext, kein Barrezept.