Welche Zutaten gehören in einen Urbanes Fundament?

Für einen klassischen Urbanes Fundament benötigen Sie: Rye Whiskey, Averna Amaro, PX Sherry, Angostura Bitters, Rauchsalz-Lösung.

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Klassiker

Urbanes Fundament

Name: Urbanes Fundament
Prep time: 5 min
Yield: 1 Cocktail
Cuisine: International
Ingredients: 60ml Rye Whiskey; 20ml Averna Amaro; 10ml PX Sherry; 2 Dashes Angostura Bitters; 1 Barlöffel Rauchsalz-Lösung

Eine Hommage an die robuste und erdige Basis der städtischen Architektur. Dieser kräftige, tiefgründige Drink…

würzigstarkbitter

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Dauer5 Min.

NiveauMittel

GlasTumbler

Alkohol~22%

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Portionen:

1 Glas

Einheit:

Zutatenliste

berechnet für 1 Glas

6 cl

2 cl

1 cl

Pro ChoiceAngostura Aromatic Bitters

2 Dashes

Rauchsalz-Lösung

1 Barlöffel

Benötigtes Bar-Equipment

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Zubereitungsschritte

Methode: Gerührt (Stirred)

Alle Zutaten (außer Garnitur) in ein Rührglas geben.

Mit einem großen Eiswürfel oder mehreren kleineren Eiswürfeln füllen.

Etwa 30-40 Sekunden lang gründlich rühren, bis der Cocktail perfekt gekühlt und verdünnt ist.

Durch ein Feinsieb in ein gekühltes Old Fashioned Glas über einen großen, klaren Eiswürfel abseihen.

Eine breite Orangenzeste über dem Drink auspressen, kurz flambieren (falls gewünscht) und als Garnitur hinzufügen.

Bar-Tipps

Profi-Tipp vom Barkeeper

"Spare niemals am Eis — mehr Eis bedeutet weniger Schmelzwasser und ein länger kaltes Getränk."

Häufiger Fehler

Umrühren wie beim Kochen. Das zerschlägt das Eis, der Drink wird trüb und zu stark verwässert.

Pre-Batch für 6 Gäste

Da dieser Cocktail gerührt statt geschüttelt wird, lässt er sich gut vorbereiten: 360 ml Rye Whiskey, 120 ml Averna Amaro, 60 ml PX Sherry, 12 Dashes Angostura Bitters, 6 Barlöffel Rauchsalz-Lösung gemeinsam in eine Flasche geben und kühl lagern. Kurz vor dem Servieren mit Eis im Rührglas fertig kühlen und ins Glas abseihen.

Geschmacksprofil & Sensorik

Fruchtig1/5

Sauer / Frisch1/5

Süßlich1/5

Bitter / Herb5/5

Kräftig / Boozy4/5

Eine Hommage an die robuste und erdige Basis der städtischen Architektur. Dieser kräftige, tiefgründige Drink vereint rauchige Noten mit der Süße dunkler Früchte und einem Hauch von Würze, der die Stärke und Komplexität eines Fundaments widerspiegelt, das den Himmel stützt.